INGREDIENTS PER 4 PERSONES
1.200 Kg. de caragols
Oliï, Sal i pebre
1 ampolla de cava
100*gr de Pernil trossejat
Per al Sofregit
2 cebes
1 Pebrot vermell
1 Pebrot verd
1 Pastanaga
1 Porro
Per a la picada
12 Ametlles
12 Avellanes
12 Pinyons
2 dents d'All
Julivert
Preparació
En una cassola es feta un regalim d'olli amb els caragols, es deixen 3 minuts a foc lent.
Després se li posa la sal i el pebre i se li dóna mes força al foc.
Quan estiguin, se li afegeix el pernil, el sofregit triturat, la picada i l'ampolla de cava,
Es deixa reduir el cava i ja estan llesots per servir!