INGREDIENTS PER 4 PERSONES

1.200 Kg. de caragols

Oliï, Sal i pebre

1 ampolla de cava

100*gr de Pernil trossejat

Per al Sofregit

2 cebes

1 Pebrot vermell

1 Pebrot verd

1 Pastanaga

1 Porro

Per a la picada

12 Ametlles

12 Avellanes

12 Pinyons

2 dents d'All

Julivert



Preparació

En una cassola es feta un regalim d'olli amb els caragols, es deixen 3 minuts a foc lent.

Després se li posa la sal i el pebre i se li dóna mes força al foc.

Quan estiguin, se li afegeix el pernil, el sofregit triturat, la picada i l'ampolla de cava,

Es deixa reduir el cava i ja estan llesots per servir!